martedì 3 gennaio 2012

Marmellata di fichi

Eccovi una ricetta molto semplice con cui trasformare una quantità di fichi, in una gustosa marmellata da conservare per l'inverno.

Ingredienti:  
1 kg di fichi
800 gr. di zucchero
addensante per frutta

Come fare: i fichi sono frutti carnosi che maturano in estate. Dopo averli raccolti, dovrete privarli della buccia, che come noto non è commestibile. Li tagliate a fette, quattro per frutto, e li disponete all'interno di una pentola. Per ammorbidirli, li mettete sul fuoco per una decina di minuti. Successivamente, li frullate in modo da rendere il composto ancora più facile da lavorare. Aggiungete l'addensante per la frutta (o un limone), lo zucchero, e li rimettete sul fuoco, per un'altra mezz'oretta, a calore moderato. Quando la marmellata sarà omogenea e cotta lasciate un poco raffreddare, e versate nel recipiente in vetro ciò che avrete ottenuto. Per questione di sicurezza, dovrete: bollire in acqua i recipienti prima del loro utilizzo, e una volta che li avete riempiti, bollirli una seconda volta, in modo che siano completamente sterilizzati. 

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